Врач-диетолог из Лефортова дала советы о правильном питании в летний период

Об ошибках летнего питания рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук, сотрудник исследовательского центра питания, и автор книг «Правила тарелки» и «Фактор стройности» Юлия Чехонина.

1. Слишком много фруктов

Фрукты и ягоды, конечно, нужны. Однако за раз лучше съедать не больше 150-200 г ягод, это примерно один стакан. Одна моя пациентка пришла с жалобой на метеоризм и боли в животе. Оказалось, она съела чуть ли не 2 килограмма черешни!

2. Мороженое вместо йогурта

Мороженое не утоляет жажду. От еды или напитков с сахаром хочется пить ещё больше. К тому же в мороженом содержится 20% жира, как и в сметане. Советую лучше выпить кефир или несладкий натуральный йогурт. Можно взбить его с ягодами или фруктами, для сладости добавить полчайной ложки мёда. Кефир я делаю из кефирных грибков. Покупаю их в аптеке или на онлайн-платформе. На столовую ложку грибков — пол-литра молока комнатной температуры. Банку накрываем чистой марлей и оставляем на сутки при комнатной температуре. Этот кефир можно пить, а также оставить в качестве закваски для следующих порций. Используем кефир как соус к блюдам. Для этого добавляем в него мелко нарезанную зелень, чеснок, соль, перец. Ничуть не хуже майонеза! Но не сидите на кефирной диете больше суток — быстро похудев, потом так же быстро наберёте массу.

3. Не те напитки для утоления жажды

Сладкие морсы и соки, как и мороженое, не утоляют жажду, а наоборот, усиливают её. Квасом можно утолить жажду, если в нём немного сахара. Для окрошки я советую делать его самим, рецептов в Интернете много. Если же не хотите долго возиться, смотрите на состав магазинных напитков — ищите тот, где меньше сахара, нет консервантов и красителей. Светлый кислый квас идеален для окрошки. Сладкие газировки содержат более 100 г сахара на литр воды — это вредно. Предлагаю вместо них напиток из чайного гриба — комбуча. По вкусу он напоминает квас. Полезен для пищеварительной системы и кишечника, ведь он обладает пребиотическими свойствами. Этот напиток бодрит и утоляет жажду. Попробуйте сделать окрошку на основе комбучи — может, понравится. Чайный гриб также можно купить на онлайн-платформе. Мне же, по советской традиции, его подарили друзья.

4. Мало мяса

Летом не отказываемся от мяса, ведь белок важен в строительной системе организма. Я двумя руками за шашлык, но только не за свиной. Жарьте говядину, курицу, индейку, рыбу и даже морепродукты. Главное — правильный маринад: делайте его на основе кефира или газированной воды, лука со специями. Но не из майонеза! И не допускайте при жарке чёрной корочки — это канцероген. А если она появилась, срезайте ножом. Шашлык едим со свежими овощами и зеленью.

5. Бессолевая диета

Летом лучше не практиковать бессолевые диеты. Потея, мы теряем соль в организме. В итоге могут быть головокружение, тошнота, снижение аппетита. А ещё мышечная слабость, судороги в мышцах, резкое снижение артериального давления. Однако помним, что избыток соли вреден при повышенном артериальном давлении и склонности к отёкам.